Las Ventanas al Paraíso, A Rosewood Resort

Trente ans au bout de la Basse-Californie

À l’extrême sud de la péninsule de Basse-Californie, là où le désert de cactus vient buter contre la mer de Cortés, Las Ventanas al Paraíso a ouvert ses « fenêtres sur le paradis » en 1997. Ce resort de bord de mer, géré par Rosewood Hotels & Resorts, s’apprête à fêter ses trente ans en 2027, et rarement une adresse du Mexique aura abordé un anniversaire avec un tel élan : elle a conservé dans la sélection 2027 les deux Clés MICHELIN obtenues dès la première sélection mexicaine du guide, en 2025, et s’est hissée à la 25e place du classement The 50 Best Hotels 2026, en gagnant dix-neuf rangs en un an, ce qui lui a valu le prix de la plus forte progression.

Un village blanc entre désert et océan

Le domaine s’étire le long de la route transpéninsulaire, sur la commune de San José del Cabo, face à une mer d’un bleu profond. Son architecture d’inspiration méditerranéenne et mexicaine épouse la pente naturelle du terrain plutôt que de la contraindre : façades d’un blanc qui répond au sable et à l’écume, cours dérobées, allées de galets, bougainvilliers qui dégringolent des toits-terrasses et jardins de cactus aux silhouettes sculpturales. L’art mexicain irrigue chaque espace, des œuvres originales d’artistes reconnus aux détails façonnés à la main par des artisans locaux. Environ 700 collaborateurs veillent sur l’ensemble, sous la direction de Sébastien Dental.

Suites, villas et résidences

Las Ventanas compte 84 suites et villas, auxquelles s’ajoutent 30 Rosewood Residences. Les surfaces vont d’environ 90 m² à quelque 2 600 m² pour les plus vastes demeures. Toutes les suites bénéficient d’un service de majordome et d’une cheminée à bois, et les villas Signature disposent d’un hôte dédié qui orchestre le séjour. La plus emblématique, la Ty Warner Mansion, fonctionne comme une résidence privée au cœur du resort. Partout, l’artisanat mexicain se mêle à une décoration sobre, pensée pour laisser la lumière de la Basse-Californie faire son œuvre.

Huit piscines face à la mer de Cortés

Le resort aligne huit piscines, dont un réseau serpentin de bassins qui descend en paliers vers le rivage, un bar accessible à la nage et la grotte de l’Oasis Pool, transformée certains soirs en salle à manger intime. En contrebas, la plage privée de sable blanc invite aux balades à cheval au fil de l’eau. Les journées s’ouvrent sur des séances de yoga au lever du soleil et se terminent volontiers par l’observation des étoiles, lorsque le ciel du désert se couvre d’étoiles.

Du feu de bois aux épices d’Asie

La gastronomie fait la part belle aux produits de la mer et aux ingrédients de saison venus de la terre et de l’océan voisins. Le Sea Grill, qui surplombe la plage, cuisine au feu de bois face à la mer de Cortés. Árbol explore une cuisine côtière aux influences asiatiques et indiennes, riche en épices. Alebrije sert le matin de généreux petits-déjeuners mexicains traditionnels et, le soir, une cuisine italienne raffinée avec vue sur l’océan. Au Tequila & Ceviche Bar, les tequilas les plus recherchées accompagnent des ceviches de poissons frais, tandis que La Botica, bar clandestin à la porte discrète, se consacre aux cocktails d’auteur et aux spiritueux rares. La Cava, cave à vins du domaine, accueille des dîners privés, et l’expérience « Back to Barbacoa » initie les hôtes à la cuisson lente traditionnelle mexicaine.

Un spa des quatre éléments

Niché dans les jardins, le Spa at Las Ventanas s’organise autour de la terre, de l’air, du feu et de l’eau. Ses rituels holistiques puisent dans les traditions mexicaines et les plantes de la région, à l’image de la Holistic Twilight Ceremony, célébrée à la tombée du jour. Cabanes privées, suites de spa avec service de majordome, douches de pluie et saunas complètent un lieu conçu comme une parenthèse hors du temps.

Baleines, cactus et Día de Muertos

À Las Ventanas, c’est une conque qui sonne l’alerte : pendant la saison de migration, son appel signale le passage des baleines au large, et les regards se tournent alors vers l’horizon. Le paysagiste Georgio Urbina fait découvrir l’art du xéropaysagisme et les plantes endémiques du sud de la Basse-Californie, tandis que le calendrier mexicain rythme la vie du resort, des marchés d’artisans aux célébrations du Día de Muertos, que la maison marque chaque automne par deux nuits « entre les mondes ».

Romances, familles et grandes occasions

Avec ses 30 Rosewood Residences et ses douze espaces événementiels, Las Ventanas ne se limite pas aux escapades à deux, même si le programme « Romance by Design » y compose des expériences romantiques sur mesure. La plage accueille des mariages en petit comité, les familles trouvent leurs aises dans les villas à plusieurs chambres, et les amateurs d’artisanat suivent le fil d’« Echoes of Artistry », qui réunit des pièces exclusives signées par des créateurs mexicains de renom. Les « Rituals of Renewal », cérémonies de bien-être inspirées des éléments, prolongent hors du spa l’esprit du lieu : un luxe tourné vers l’intime, la culture locale et le rythme lent du désert.

Informations pratiques

Las Ventanas al Paraíso se trouve Carretera Transpeninsular, km 19,5, à San José del Cabo (Basse-Californie du Sud), à une vingtaine de minutes de l’aéroport international de San José del Cabo. Le resort se joint au +52 624 144 2800 et sur son site officiel, rosewoodhotels.com.

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Photos : © Las Ventanas al Paraíso / Rosewood Hotels & Resorts.